头发的结构可分为三部份：表皮层、皮质层、髓质层。

 1、 表皮层：  约占10%它是头发的外衣，成毛鳞片状对头发起保护作用，头发的粗硬光泽取决于这一层。毛鳞片层数越多头发越粗硬一般为3-15层，这一层的特点是遇碱和水毛鳞片会张开。

2、皮质层：  约占80%头发的主要组成部分，由角蛋白组成成纤维状。含有大量的自然色素粒子，皮质层反应出头发的颜色，染发、烫发均是在这一层起作用

 3、髓质层：  约占10%，主要从头皮中吸取营养物质供头发生长，对染发烫发不起任何作用。