色素的形成   人类的皮肤颜色主要是由于色素的数量及分布情况不同所形成的。构成人体的基本原素是细胞，不同的细胞有不同的作用，色素的生成除细胞外，还有如皮肤的厚薄、皮肤中血管数目的多少、皮肤血管是否充血、血液循环快慢等，都可直接影响皮肤的颜色，但决定皮肤颜色最重要的是皮肤黑色素颗粒含量的多少。影响黑色素颗粒多少的因素很多，其中，如产生黑色素颗粒的原料，包括酪氨酸、色氨酸和赖氨酸的多少。

氧自由基是影响黑色素颗粒形成的另一因素，氧自由基越多，产生黑色素颗粒越多，皮肤也就越黑。黑色素细胞在酪氨酸酶的活性作用下生成黑色素，酪氨酸酶的活性越高，所生成的黑色素就越多，呈正比关系。另外，紫外线对黑色素细胞影响也很大，不管什么人，只要在阳光下长时间曝晒，皮肤总是要晒黑的。此外，体内的代谢像脂色素、含铁血黄素和胆色素等都会影响皮肤的色素改变。

可改变皮肤颜色的外源性食品或药品有:胡萝卜、橘子、阿的平等，可将皮肤染成黄色或红色。     随着年龄的增长，皮肤和毛囊内有活性的黑色素细胞逐渐减少，黑色素细胞每10年大约减少8%～10%，这样使得皮肤防护紫外线的能力逐渐降低.